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Uma dieta vegetariana ou vegana saudável é uma dieta variada. E se você substituir regularmente carne por cogumelos é sábio certificar-se de que você tenha ferro e vitamina B12 suficientes também de outras fontes.

Você pode combinar cogumelos com outros substitutos da carne. Para cada 100 g de carne, são 2 ovos, 100 gramas de tofu ou tempeh, 75 gramas de legumes cozidos ou 40 gramas de nozes. Isso tornará sua dieta, ainda mais saudável! Imagine um refogado, um omelete ou um quiche com cogumelos.

Proteínas nos cogumelos

Cogumelos contêm mais de duas vezes a quantidade de proteína que outros vegetais. No entanto, a carne contém mais proteína, em uma média de proteína 20 gramas por 100 gramas de carne. Substituir carne por cogumelos pode dar-lhe mais proteínas do que apenas comer vegetais sozinhos, mas isso não vai ser tanta proteína quanto a carne dá. Isso realmente não importa como média na dieta diária de hoje, mesmo que de um vegetariano ou vegano, pois uma dieta feita por um nutricionista geralmente contém muito mais proteína do que você realmente precisa.

AUTHOR: nayumi
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