O nameko é alaranjado e tem uma textura macia e úmida com uma camada externa gelatinosa. É muito usado pelos japoneses no preparo de missoshiru (sopa temperada com pasta de soja fermentada) e ajuda a engrossar caldos naturalmente. O sabor suave do cogumelo com notas acastanhadas também pode ser ressaltado em preparações salteadas, cativando muitos paladares, inclusive daqueles que desconhecem os cogumelos.

É riquíssimo em nutrientes, sais minerais e vitaminas. Sendo assim, é excelente para ser acrescentado em qualquer dieta. Apesar do seu aspecto, a camada gelatinosa desaparece depois de preparado para consumo.

Saiba mais sobre o Nameko Nayumi Cogumelos.

AUTHOR: nayumi
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